Gastropodum

Der Podcast rund um Gastronomie & Hotellerie

gastropodum || 11.02.07, 21:23:50 || Kommentare (0)

 
 
Leider ist Christine immer noch nicht bei Stimme. Deswegen heute ein kurzes Interview mit der Oecotrophologin Dr. Ute Michalsky zum Thema Terroir - regionaler Einfluss beim Wein, das Christine bei einer ihrer vielen Weinverkostungen im vergangenen Jahr gemacht hat.

Musik von Katzengold: "So long", Robin Stine: "Sweet Blossom" und Matthew Ebel: "Drive away" aus dem Podsafe Music Network.

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gastropodum || 21.01.07, 08:34:00 || Kommentare (0)

 
 
Beim dritten Teil unseres Dekorations-Podcast geht's um den Aufbau von kalten und warmen Buffets.

Buffet-Systeme gibt es beispielsweise von SPRING oder WMF.

Musik von KCSaito: "Jaco's Bounce" und Beth Thornley: "Stand" aus dem Podsafe Music Network.

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gastropodum || 07.01.07, 22:01:11 || Kommentare (1)

 
 
Hier der zweite Teil unseres Podcast über Dekoration in der Gastronomie.

Musik von Colie Brice: "Smooth Sailing" und Lana Martino-Smith: "Crippled Heart Blues" aus dem Podsafe Music Network.

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gastropodum || 25.12.06, 19:34:03 || Kommentare (0)

 
 
Die Anforderungen an die Weihnachtsdekoration sind groß. All überall ist im Überfluss dekoriert. Was gilt es bei Dekorationen im Gastro-Bereich zu beachten?
Tipps für Büffetaufbau und Tischdekoration gibt es in dieser Folge.

Linktipp: Servietten falten
Buchtipp: Franziska Schumacher/Sabine Merz: "Gastronomie der Sinne"

Musik von Anne Farnsworth: "Saturday morning" und Podsafe for Peace: "If Every Day Were Christmas" aus dem Podsafe Music Network.

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gastropodum || 09.12.06, 00:35:00 || Kommentare (2)

 
 
Der Zusammenklang von Wein und Menü am Beispiel des Menüs anlässlich des Deutschen Rotweinpreises ist Thema dieses Podcasts. Die Preise des Vinum Deutscher Rotweinpreis 2006 wurden im Rahmen einer fulminanten Gala in der Schlossgartenhalle in Ettlingen verliehen.

Das Team des Hotels Erbprinz in Ettlingen servierte in perfekter Weise ein außergewöhnliches Menü passend zu den prämierten Weinen. Jeder Gang wurde von vier Weinen begleitet, wobei jeder Wein zu einer Speisenkomponente seine besondere Stärke entfaltete.

Musik von Studio Z Productions: "Just Remember" und Edwin Holt: "You're in for a big surprise" aus dem Podsafe Music Network.

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